Pojęcie dieta najczęściej kojarzone jest z odchudzaniem, tymczasem jest to określenie dotyczące każdego planu żywieniowego. I tak istnieją diety dla wegetarian, cukrzyków czy sportowców. Każda dieta ma jednak swoje niezmienne założenia i oczekiwane efekty, takie jak poprawa metabolizmu, przyrost masy mięśniowej czy utrata nadmiaru tkanki tłuszczowej.

Podstawą wyboru diety jest to, by była zdrowa. Oznacza to jej zbilansowanie, a więc uwzględnienie wszystkich składników niezbędnych do życia i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jedną z najbardziej popularnych diet jest dieta 1000 kalorii. Organizm dorosłego człowieka potrzebuje przeciętnie dostarczenia 3000 kalorii dziennie, więc ograniczenie tej dawki owocuje zmuszeniem organizmu do czerpania energii ze zmagazynowanego w nim tłuszczu. Ograniczenie ilości dostarczanych kalorii ma tu miejsce przy jednoczesnym zapewnianiu organizmowi wszelkich niezbędnych składników odżywczych, witamin i minerałów. Posiłki powinny być spożywane często, ale w małych porcjach. Każdy posiłek ma mieć ściśle określoną wartość kaloryczną, a dodatkiem są 2 litry wody mineralnej dziennie.