W kraju działa co najmniej dwieście mniejszych i większych wytwórni soków, napojów, wód gazowanych i mineralnych. Podstawą ich działalności jest oczywiście woda. Pozostałe składniki smakowe są już tylko dodatkami do głównego produktu, mającymi nadać mu ostateczny smak, zapach i barwę.

Dlatego też każdy zakłada stara się doprowadzić posiadaną wodę do jak najlepszego stanu. Do tego celu służą wszelakie nowoczesne urządzenia, a wręcz linie technologiczne, które dość szybko poprawiają smak i zapach wody. Podstawą i pierwszym procesem na takiej linii jest oczywiście dezynfekcja wody, dzięki której możliwe jest używanie jej do celów spożywczych. Dezynfekcja odbywa się na różne sposoby, w zależności od stanu wody. Zawsze rozpoczyna się od filtracji mechanicznej, a potem stosuje się inne procesy, takie jak chlorowanie, ozonowanie, filtracja na węglu aktywnym, zmiękczanie, odżelaźnianie, odmanganianie albo też odwrócona osmozą. Woda, która przejdzie wszelakie te działania, jest czysta, bezpieczna i w pełni nadaje się do stosowania w celach spożywczych.